导游：各位宾客大家好，我是您们这次的导游，小江。欢迎您们来到七彩云南，现在是云南的雨季，也是吃野生菌的时节，大家可能会想尝一尝我们云南的山珍美味！游客：哇！我们早就听说云南野生菌鲜美可口，正想尝个鲜，顺便带点野生菌回去。导游：野生菌虽好，但同样也潜藏着中毒的风险，我们外地游客来到云南，如果要尝尝野生菌的鲜，或者购买野生菌回去，一定要仔细听我说说注意事项。游客：那你给我们说说呗！导游：一是如果要食用野生菌最好到专门烹饪野生菌的正规餐馆，千万不要去自行采摘煮食，由于辨识不清，加工制作不当，容易导致中毒。二是购

每日物种故事|鸡枞菌：我是白蚁培养的美味食用菌菌物学报2022作者：贺新生 张锐杰 罗友梅 陈瑞雅 李小勇 肖朗 王亚洲 李蕾鸡枞菌是真菌界中的蚁巢伞属所有物种的统称，全球记载有超过70种，我国记载有34种。鸡枞菌的分类学地位为真菌界担子菌门伞菌纲伞菌目离褶伞科。鸡枞菌是在中国南方、东南亚、非洲等区域广泛分布的野生食用菌，是珍稀的野生食用菌。我国南方各地对鸡枞菌的称呼有很多种，如鸡枞、鸡肉菇等。在明代之前的古籍中名称更多，有鸡菌、鸡宗等。大多数的鸡枞菌子实体属于大型的种类，菌盖直径为1厘米至30厘米，甚至

在我国，从初夏到深秋都能看到蘑菇的身影，一般在夏秋季是蘑菇茂盛生长期，毒蘑菇中毒时有发生，近年来，我国多个区域蘑菇中毒发病增加明显。 进食毒蘑菇后可出现恶心呕吐等消化道症状，也可出现幻听幻视等精神症状，还可导致肝肾损伤，引起死亡是毒蘑菇中毒的严重结果。 一、什么是毒蘑菇 毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体，其中大部分属于担子菌，少数属于子囊菌。世界范围内已报道的毒蘑菇约有1000种，我国目前已报道480种。 二、毒蘑菇对人体健康的影响 不

多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇图力古尔 国际药用菌学会 7月蘑菇的色彩蘑菇的色彩主要来自菌盖的颜色和菌褶的颜色。菌盖的颜色蘑菇世界是多彩的，它的多彩来自于它的不同的颜色。人们描述蘑菇的第一句话多是红的、白的、紫的等，的确认识一个蘑菇首先关心的是它的颜色。然而，蘑菇的颜色随着它的生长有可能发生一些改变，因此对颜色的记录显得很重要，一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后颜色的变化就更大了，红的可以变黄了，白的可能变灰了等等。人们所说的蘑菇的颜色是指正常生长子实体的颜色，而更多的是菌盖的颜色。菌褶的